Show Cooking

Sabato 25 Ottobre, ore 18:30

Giovanni Santoro

(Chef Shalai Restaurant, stella Michelin)

Zuppetta di pasta mista con funghi, crumble di nocciola e salsiccia al ceppo al vino rosso ed emulsione di prezzemolo

Salvatore Schillaci

(Pastry Chef Le dodici fontane - Hotel Villa Neri)

Soffice Autunno: Babà al mandarino, morbido di nocciola dell’Etna, finocchio dolce e mosto d’uva

Pietro Arezzi

(FIC, Presidente Associazione Cuochi Catania)

L’autunno in tavola

Giuseppe Grasso

(Docente IS E. Medi - Randazzo)

Guancia di manzo marinata al vino rosso e arancia navellina, cotta a bassa temperatura, adagiata su maionese alle nocciole e cubetti di patata a pasta gialla di Giarre affumicata

Andrea Fazio

(Docente IPSSEOA Giarre)

Cestino di polenta con ragù di salsiccia slow-food, dressing al vino rosso, spuma di provola dei Nebrodi e cialda croccante alle nocciole

Enrico Lavernier

(Chef Castello delle Aci - VP Associazione Cuochi Catania)

Guancetta di maialino brasata all’Etna DOC nel suo giardino d’autunno, crumble di nocciole e rosmarino

Mario Privitera

(Chef lievitista del Conservatorio del Gusto PrimAlkimia)

Panfrutto con mosto di vino cotto, nocciole, uva e finocchietto, crema di salsiccia
Panettone all’olio extravergine d’oliva, geleé al mosto e cioccolato fondente alle nocciole